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Articoli Il ciclo di primavera : le erbe aromatiche Nutrizione

3 Domande sull’Origano

Generalmente si tira fuori dalla dispensa il vasetto di origano essiccato solo quando decidiamo di preparare la pizza. Proviamo a scoprire qualcosa in più su questa aromatica presente in tutte le cucine che col suo profumo ci porta subito in vacanza e in luoghi di mare e sole. Come si coltiva? Per coltivare l’origano basta […]

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Articoli Il ciclo di primavera : le erbe aromatiche

3 domande sull’Erba Cipollina

Personalmente l’erba cipollina mi ha risolto numerosi piatti in cucina perché il suo aroma particolare, che ricorda quello del porro ma più digeribile, dona quel pizzico di personalità in più alle preparazioni che porto in tavola. Considerata magica dai popoli celtici l’erba cipollina è versatile, gradevole alla vista e facile da coltivare. Come si coltiva? […]

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3 domande sul Timo

Ha una nota balsamica che arricchisce tutti i menu. Non può che essere lui, il Timo!! Conosciuto fin dall’antica Grecia dove era adorato da Venere e Marte, vediamo di andare a conoscere un po’ meglio, questa piccola pianta dall’intenso profumo Come si coltiva? Il timo è un cespuglio dalle dimensioni ridotte, raggiunge al massimo i […]

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3 domande sul Basilico

Oggi parliamo del Re delle erbe aromatiche, quello che tutti conoscono, tutti amano, pure i bambini e tutti, in estate, ne tengono almeno una piantina sul terrazzo di casa: il BASILICO! Il suo nome in greco significa “regale” proprio per il largo uso che se ne può fare. E’ molto semplice sia da trovare che […]

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3 Domande sull’Aneto

Adoro la primavera, la stagione del risveglio della natura, la stagione in cui diventa piacevole iniziare a stare all’aria aperta, andare a correre, in bicicletta o semplicemente a passeggiare. Per me la primavera è anche la stagione in cui ricomincio a prendermi cura del terrazzino, dei miei fiori, delle erbe aromatiche che poi mi diverto […]

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Polpette di melanzane light

Le polpette di melanzane light sono semplici e veloci da preparare. Si prende una melanzana, si taglia a fettine sottili e la si fa cuocere a vapore. Quando vediamo che è morbida, la lavoriamo in una terrina con un uovo, una manciata di pan grattato aromatizzato con erbe e curcuma, un pizzico di sale e […]

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Tre suggerimenti per perdere peso senza dieta

E’ vero che per perdere peso è necessario stare attenti a quello che si mangia, a quanto si mangia ed è necessario associare anche attività fisica, ma per dimagrire, bisogna innanzitutto cambiare il nostro atteggiamento mentale. Oggi vediamo tre delle tante cose che possiamo subito iniziare a fare con questo nuovo anno per cambiare il […]

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Panettone o Pandoro?

La popolazione si divide in queste due grandi categorie: gli amanti del tradizionale panettone con tanto di uvetta e canditi e quelli che invece prediligono la morbidezza e la dolcezza del pandoro. Entrambi sono dolci ipercalorici e 100 g di panettone o pandoro, che costituiscono una fetta non eccessiva, apportano circa 400 calorie paragonabili a […]

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Prepariamo l’olio Antiaging

Un utile alleato Anti-Aging per condire i nostri piatti è rappresentato dall’olio extravergine di oliva arricchito di curcuma, peperoncino e pepe nero. Infatti, le proprietà antiossidanti dell’olio extravergine di oliva (vedi articolo: https://www.counselinglaurenti.com/2020/06/29/oggi-parliamo-di-olio-extravergine-di-oliva-evo/ ) vengono potenziate da quelle della curcumina, della capsaicina e della piperina: questi ultimi, se assunti insieme, svolgono un’azione sinergica sul metabolismo […]

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La melagrana

Non solo l’estate ci regala frutti meravigliosi, perché anche l’autunno ha le sue eccellenze e uno fra questi è la melagrana, in assoluto uno dei miei frutti preferiti e tipici proprio della stagione autunnale. Diventa infatti molto difficile trovarli in altri periodi. Al massimo fuori stagione si riesce ad acquistare il succo di melagrana in […]