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Polpette di melanzane light

Le polpette di melanzane light sono semplici e veloci da preparare. Si prende una melanzana, si taglia a fettine sottili e la si fa cuocere a vapore. Quando vediamo che è morbida, la lavoriamo in una terrina con un uovo, una manciata di pan grattato aromatizzato con erbe e curcuma, un pizzico di sale e […]

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Tre suggerimenti per perdere peso senza dieta

E’ vero che per perdere peso è necessario stare attenti a quello che si mangia, a quanto si mangia ed è necessario associare anche attività fisica, ma per dimagrire, bisogna innanzitutto cambiare il nostro atteggiamento mentale. Oggi vediamo tre delle tante cose che possiamo subito iniziare a fare con questo nuovo anno per cambiare il […]

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Panettone o Pandoro?

La popolazione si divide in queste due grandi categorie: gli amanti del tradizionale panettone con tanto di uvetta e canditi e quelli che invece prediligono la morbidezza e la dolcezza del pandoro. Entrambi sono dolci ipercalorici e 100 g di panettone o pandoro, che costituiscono una fetta non eccessiva, apportano circa 400 calorie paragonabili a […]

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Prepariamo l’olio Antiaging

Un utile alleato Anti-Aging per condire i nostri piatti è rappresentato dall’olio extravergine di oliva arricchito di curcuma, peperoncino e pepe nero. Infatti, le proprietà antiossidanti dell’olio extravergine di oliva (vedi articolo: https://www.counselinglaurenti.com/2020/06/29/oggi-parliamo-di-olio-extravergine-di-oliva-evo/ ) vengono potenziate da quelle della curcumina, della capsaicina e della piperina: questi ultimi, se assunti insieme, svolgono un’azione sinergica sul metabolismo […]

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La melagrana

Non solo l’estate ci regala frutti meravigliosi, perché anche l’autunno ha le sue eccellenze e uno fra questi è la melagrana, in assoluto uno dei miei frutti preferiti e tipici proprio della stagione autunnale. Diventa infatti molto difficile trovarli in altri periodi. Al massimo fuori stagione si riesce ad acquistare il succo di melagrana in […]

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Consigli per cuocere le verdure

Tra le raccomandazioni più comuni che vengono date per seguire una dieta sana ed equilibrata, è sempre presente quella di mangiare tanta verdura perché ricca di vitamine sali minerali. Bisogna però fare attenzione alla sua preparazione, perché cottura e lavaggio possono favorire la perdita proprio di queste sostanze tanto utili al nostro benessere. Ecco qualche […]

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Settembre: rinforziamo il sistema immunitario

Combattere gli agenti patogeni attraverso farmaci, vaccini e antibiotici. Ecco il credo di Pasteur, chimico e padre della microbiologia, sulla quale si basa il lavoro delle aziende farmaceutiche e della medicina moderna. Oppure seguire la visone del fisiologo Claude Bernard, che col suo “le terrain c’est tout” punta l’attenzione più sistema immunitario? Infatti la proliferazione […]

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Mozzarella nelle diete ipocaloriche: sì o no?

Arriva l’estate e allora qual è il piatto tipico della cucina italiana, leggero, gustoso, veloce e che si prepara senza dover accendere i fornelli? Ma ovviamente la tipica caprese!!! Un bel piatto di mozzarella e pomodoro e il pranzo è fatto. Spesso la mozzarella in estate risolve molti pasti e viene utilizzata nelle insalatone o […]

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I danni dello zucchero bianco

Classificazione dei carboidrati I carboidrati costituiscono, insieme a lipidi e proteine, uno dei tre fondamentali macronutrienti sui quali si deve basare una sana e corretta alimentazione. Comprendono una serie elevata di composti, per cui è necessario fare una classificazione per poi capire nello specifico le funzioni, i benefici e i danni creati da ciascuno di […]

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Oggi parliamo di…Olio Extravergine di Oliva (EVO)

Introduzione e definizione L’olio di oliva può essere definito come il succo che si ottiene dalla spremitura delle olive; la sua composizione, la tipicità dei suoi aromi e del suo gusto delicato dipendono dal tipo di pianta da cui deriva, dalle tecniche agronomiche, dal grado di maturazione dei frutti, dalle condizioni climatiche, dai metodi di […]